Río de Janeiro fue nuevamente la sede del evento “Latin America’s 50 Best Restaurants”, que regresó por segundo año consecutivo a Brasil. Desde su creación en 2013, este evento se consolida como una de las citas más importantes de la gastronomía mundial.

La entrega de premios fue en el Museu Histórico Nacional de Río de Janeiro. La lista de “Latin America’s 50 Best Restaurants”, como siempre, se elaboró a partir de los votos de un grupo selecto de expertos culinarios de la región, pertenecientes a la “Latin America’s 50 Best Restaurants Academy”. Danniella Camilo presentó el ranking ante los presentes.

La organización cuenta con una Academia formada por 300 expertos en gastronomía de América Latina, divididos en cinco regiones: México, Centroamérica, Sudamérica (Norte), Sudamérica (Sur) y Brasil. Cada miembro emite diez votos basados en experiencias culinarias recientes, de los cuales al menos cuatro deben ser para restaurantes fuera de su país de origen, lo que asegura una perspectiva equilibrada y diversa. Una consultora independiente supervisó en este caso el proceso de votación para garantizar la transparencia y credibilidad de los resultados.

La ceremonia de premiación de “Latin America’s 50 Best Restaurants” no solo incluyó el anuncio de los 50 mejores restaurantes, sino también la entrega de varios premios especiales. El restaurante Lunario, de México, ganó el galardón Sustainable Restaurant Award por su compromiso y su enfoque holístico en torno a la sostenibilidad. En el rubro de la pastelería, el premio Latin America’s Best Pastry Chef Award fue para Camila Fiol, de Chile. El galardón Latin America’s Best Sommelier fue para Laura Hernández Espinosa, de Colombia. El Latin America’s Best Female Chef Award fue para Marsia Taha Mohamed, de Bolivia. El Woodford Reserve Icon Award fue para Harry Sasson, de Bogotá, Colombia.

El programa de este año también presentó charlas culinarias denominadas “50BestTalks”, que tuvieron lugar el 25 de noviembre y se dedicaron a promover el debate sobre temas clave en la gastronomía. En las “50 Best Signature Sessions”, chefs destacados de ediciones anteriores colaboraron con restaurantes de Río de Janeiro, brindando una oportunidad para el intercambio de conocimientos y la colaboración entre diferentes generaciones de cocineros.

Daniel Grave, director regional de 50 Best Restaurants y 50 Best Latam, explicó a Infobae que la relevancia de esta lista no solo es para América Latina, sino también a nivel global. “Es la lista de referencia más importante del mundo”, señaló, y precisó que incluye tanto los 50 mejores restaurantes de la región como una lista secundaria que abarca del puesto 51 al 100.

“Literalmente, tenemos 100 restaurantes que de alguna manera se visibilizan, se ponen en el radar”, puntualizó. La lista de los 50 Best no solo destaca por su prestigio, sino también por su integridad. Grave enfatizó que los restaurantes no se postulan para formar parte del ranking, ya que el proceso de selección es completamente transparente y auditado. “Es muy transparente y muy claro”, aseguró. Además, el jurado se renueva anualmente en un 25%, lo que garantiza la inclusión de nuevas perspectivas y opiniones.

William Drew, director de contenidos de “Latin America’s 50 Best Restaurants”, comentó sobre la energía y pasión de Río por la gastronomía: “Río verdaderamente encarna el espíritu latinoamericano”, destacó.

La lista

1. Don Julio, en Buenos Aires, Argentina
2. Maido, en Lima, Perú
3. El Chato, en Bogotá, Colombia
4. Kjolle, en Lima, Perú
5. Boragó, en Santiago, Chile
6. Celele, en Cartagena, Colombia
7. Lasai, en Río de Janeiro, Brasil
8. Mérito, en Lima, Perú
9. Quintonil, en Ciudad de México
10. Leo, en Bogotá, Colombia
11. Nuema, en Quito, Ecuador
12. Alcalde, en Guadalajara, México
13. Mayta, en Lima, Perú
14. Maito, en Panamá
15. Casa do Porco, en São Paulo, Brasil
16. Tuju, en São Paulo, Brasil. El lugar también ganó el Gin Mare Art of Hospitality Award por su trabajo en torno a la hospitalidad.
17. Fauna, Valle de Guadalupe, México
18. Gran Dabbang, en Buenos Aires, Argentina
19. Rafael, en Lima Perú. El lugar también ganó el Highest Climber Award, por el mayor ascenso en la lista.
20. Evvai, en São Paulo, Brasil
21. Oteque, en Río de Janeiro, Brasil
22. Sublime, en Guatemala. El lugar también recibió el Chef’s Choice Awards.
23. Villa Torél, Ensenada, México
24. Pujol, en Ciudad de México
25. Siwka, San José, Costa Rica
26. Nelita, en São Paulo, Brasil
27. Metzi, en São Paulo, Brasil
28. Cosme, en Lima, Perú
29. Mishiguene, en Buenos Aires, Argentina
30. La Mar, en Lima, Perú
31. El Preferido de Palermo, en Buenos Aires, Argentina
32. Arca, en Tulum, México
33. Trescha, en Buenos Aires, Argentina. El lugar también ganó el premio a la mejor nueva incorporación de la lista.
34. Niño Gordo, en Buenos Aires, Argentina
35. Maní, en São Paulo, Brasil
36. Huniik, en Mérida, México
37. Julia, en Buenos Aires, Argentina
38. Gustu, cerca de La Paz, Bolivia
39. Mercado 24, en Guatemala
40. Cantina del Tigre, en Panamá
41. Lo de Tere, en Punta del Este, Uruguay
42. Manuel, en Barranquilla, Colombia
43. Máximo Bistrot, en Ciudad de México
44. Cordero, en Caracas, Venezuela
45. Humo Negro, en Bogotá, Colombia
46. Aramburu, en Buenos Aires, Argentina
47. Sud 777, en Ciudad de México
48. Rosetta, en Ciudad de México
49. Mil, en Moray, Perú
50. Kotori, en São Paulo, Brasil